ไอเดีย การจัดทำสต๊อกสินค้า
การทำสต๊อกเป็นเรื่องสำคัญมากของร้าน เพราะรายละเอียดเยอะครับ คำถามทั่วไปที่เกิดเช่น
สินค้าตัวไหนขายดี ตัวไหนขายไม่ดี ตัวไหนใกล้หมดสต๊อก ตัวไหนใกล้หมดอายุ จากแพคใหญ่มาแพคเล็ก หรือมาแพคเอง และอื่นๆ อีกมากต้องหาโจทย์ให้ครบและวางวิธีการตัดการครับ เพราะสินค้าแต่ละที่ก็ไม่เหมือนกัน ของสดกี่เปอร์เซ็นต์ของแห้งเท่าไหร่ ของสำเร็จรูปเท่าไหร่
ของผมเองเป็นของสด 30% ที่เหลือเป็นแห้ง แปรรูป สำเร็จรูปและกึ่งสำเร็จรูปครับ ของสดเราสต็อกแต่น้อยคุยกับ ซัพพลายในท้องถิ่นให้ส่งไม่มากแต่ส่งทุกวัน จัดการให้พอดีกับที่ลูกค้าจะซื้อและเผือลูกค้าขาจรเฉลี่ยอีก 20-25% โดยดูจากสถิติครับ จริงๆ มีอีกหลายเรื่องครับ
…
ขอมาต่อเรื่อง สต๊อกนะครับ ในกรณีที่เป็นสินค้าสด การบริหารตรงนี้ต้องคิดว่าจะเอาเข้าเท่าไหร่โดยดูจากท้องถิ่นและปริมาณการขาย การเก็บและถ้าหาเทคโนโลยีที่ช่วยในการเก็บของสดให้ขยายอายุได้โดยคงความสดได้ในต้นทุนที่ต่ำซึ่งมีหลายตัวที่นำมาใช้ได้ครับ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของสดเช่น ผัก หรือเนื้อ หรือสินค้าแปรรูปครับ เพื่อขยายโอกาสการขาย และมีช่วงของการขายที่นานขึ้น ต่อมาพื้นที่ของการสต็อกของสด
ของสดบางประเภทใช้พื้นที่ในการเก็บเยอะและไม่สามารถอัดกันแน่นๆ ได้เช่น ผักสดเพราะจะเสียรูปแบบของทรงผักและช้ำทำให้ขายไม่ได้ เน่า ต้องตัดบางส่วนทิ้งหรืออื่นๆ ที่ทำให้ต้นทุนที่มาเสียไปเฉยๆ เพราะขายไม่ได้หรือต้องทิ้งบางส่วน ตรงนี้ถ้ามีแหล่งผลิตในชุมชนก็ใช้แหล่งผลิตในชุมชนให้เป็นประโยชน์ครับ จะได้ของสดและสต็อกครั้งละไม่มาก เมื่อได้มาการจัดเรียงพื้นที่จัดเก็บก็สำคัญเพื่อไม่ให้ช้ำ เน่าหรือเสียทรง และในท้ายที่สุดหากมีส่วนที่ต้องทิ้งหรือใกล้จะหมดอายุ
ต้องหาวิธีแปรรูปเพื่อขายในขั้นตอนสุดท้ายไม่ให้ต้นทุนนั้นจมครับ เช่น ผลไม้สด ทำเป็นแบ่งขายหรือปอกขายอะไรแบบนี้ครับ ส่วนอื่นๆ ก็มีวิธีแปรสภาพต่างกันไปครับเพื่อเพิ่มมูลค่าในตอนสุดท้ายให้มากและเพิ่มโอกาสการขายให้ได้ครับ ลดการทิ้งต้นทุนไปและเพิ่มกำไรจากสินค้าก่อนจะต้องทิ้งครับ ทั้งนี้จะต้องมีจรรยาบรรณด้วยคือไม่เอาของเสียหรือหมดสภาพไปแปรรูปนะครับ เอาเพียงของที่ประเมินว่าใกล้หมดอายุแต่ยังใช้ได้ก็จะดีครับ
วิธีของที่บางนะครับ จัดพื้นที่สต็อกสินค้าให้แน่นอน ไม่วางตรงโน้นทีตรงนี้ที เพราะถ้าของล้นพื้นที่ตรงนี้แสดงว่าเงินจะจมอยู่ที่สต๊อกเยอะ
เลือกสต๊อกของที่ขายดีขายไว เพราะสินค้าที่เราขายดีถ้าซื้ ปริมาณเยอะต้นทุนก็จะถูกลง บางอย่างที่ร้านไม่สต๊อกเลยแค่มีติดร้านไว้เป็นทางเลือกให้ลูกค้า
ใช้หลักมาก่อนขายก่อน คุมของเสียของหมดอายุให้ได้
ถ้าร้านไม่ใหญ่มากวิธีการคุมสต๊อกง่ายๆก็คือนับเอานี่แหละค่ะ พยายามอย่าให้เงินไปจมอยู่ที่สต๊อกโดยไม่จำเป็น เพราะจะทำให้เราขาดสภาพคล่องได้
เมื่อก่อนร้านเล็กๆอาจจะเดินดูหน้างานเอาเลย แต่พอร้านเราโตขึ้นต้องหาผู้ช่วยครับ
แนะนำใช้ #โปรแกรมPOS เป็นผู้ช่วยในการจัดการร้านค้า
โปรแกรมขายหน้าร้าน ,โปรแกรมขายสินค้า ,โปรแกรมpos ,โปรแกรมบาร์โค้ด ,โปรแกรมสต๊อกสินค้า ,โปรแกรมร้านค้าปลีก ค้าส่ง, ระบบร้านค้า,โปรแกรมstock,โปรแกรมคิดเงิน,ระบบร้านขายของ,ระบบขายหน้าร้าน,ระบบขายสินค้า,เครื่องpos,ระบบpos,ໂປແກມຊຳບາ, ระบบสต๊อก,ระบบคิดเงิน,โปรแกรมร้านขายของชำ,ระบบstock,ระบบบาร์โค้ด,ໂປແກມຊຳບາ,ໂປແກມຮ້ານຂາຍເຄຶ່ອງຍ່ອຍ ແລະ ຂາຍສົ່ງ
โปรแกรม อันดับ 1 ของไทย ที่มีร้านค้าใช้มากที่สุด กว่า 30,000 ร้านค้าทั่วประเทศ และ มี User Login เข้าใช้งาน jPOS Online เกิน 120,000 User ต่อวัน
